ČOKOLADNA KLOBASA

Čokoladna salama je izjemno enostaven in noro okusen recept, ki najbolj prileže v prazničnem času. Čokolada se v ustih nemudoma stopi, dodatki v njej pa poskrbijo za eksplozijo okusov.

Eva je v receptu uporabila pistacije, brusnice, mango in piškotke. Za še dodatno praznično aromo lahko suho sadje predhodno namočite v likerju ali rumu. Salama je pripravljena v izjemno kratkem času, potem pa jo čez noč postavimo v hladilnik, da se strdi.

Pa lepe praznike!

Recept je pripravila 👩🏼‍🍳 Eva Sušin

SESTAVINE

• 200 g temne čokolade ali čokolade za kuhanje
• 125 g neslanega masla ali kakavovega masla
• 1 JŽ kakava v prahu
• 40 g grobo sesekljanih pistacij
• 50 g posušenih brusnic
• 50 g posušenega manga
• 30 ml mandljevega likerja (ali soka po izbiri)
• 6 piškotov digestiv
• 1 1/2 žlice eritritola v prahu

POSTOPEK

1. Maslo in čokolado stopimo nad parno kopeljo, dodamo kakav in vse skupaj dobro premešamo. Čokoladno mešanico za 30 minut postavimo na stran, da se nekoliko ohladi.
2. Med tem posušen mango narežemo na manjše koščke. Postavimo ga v skodelico in prelijemo z mandljevim likerjem. Premešamo in postavimo na stran, da se zmehča.
3. Brusnice narežemo na polovice ali četrtine, pistacije malce sesekljamo in digestiv piškote zdrobimo na velikost približno 1 cm².
4. Ko je čokolada nekoliko ohlajena in gostejša, vanjo vmešamo piškote, brusnice, mango in pistacije.
5. Uporabimo plastično folijo in na sredino zvrnemo čokoladno testo. Tesno ga zavijemo v folijo – tako, da oblikujemo dolgo salamo. Nežno jopovaljamo naprej in nazaj, da vse zgladimo in folijo na obeh koncih zavežemo.
6. Če noč salamo postavimo v hladilnik, da se strdi.
7. Odstranimo folijo in salamo iz vseh strani potresemo s sladkorjem v prahu. Narežemo na rezine in postrežemo.

NASVETI

• Namesto pistacij lahko uporabite tudi druge oreščke, ki jih imate pri roki.
• Namesto mandljevega likerja lahko uporabite rum ali konjak, v izogib alkoholu pa lahko uporabite katerikoli sadni sok.
• Pri nasekljanih pistacijah in zdrobljenih piškotih priporočam, da preberete in uporabite samo večje kose, drobtine pa zavržete ali shranite za kakšen drug recept. Tako bo čokolada bolj gladka in bodo kosi salame lepši.
• Za bolj zdravo različico lahko namesto sladkorja v prahu uporabite Nature’s Finest rižev napitek v prahu.