Postopek za pripravo palačink
- Ko si izberemo preliv in pripravimo vse sestavine, se lotimo mase za palačinke. Najprej vzamemo veliko posodo in vanjo stresemo ovsene kosmiče in čokoladni ali vanilijev beljakovinski shake. Z mešalnikom zmiksamo toliko, da se ovseni kosmiči in čokoladni shake združita v fino zdrobljeno moko. V posodo nato dodamo še moko brez glutena, pecilni prašek, cimet, himalajsko sol in vse sestavine zmešamo s kuhalnico.
- V drugo posodo damo jabolčno omako (lahko jo kupimo ali pa pripravimo doma), nesladkano mandljevo mleko, agavin sirup in dve žilici kokosovega olja. Vse skupaj dobro premešamo.
- Vsebino iz obeh posod združimo in ponovno premešamo. Mešamo previdno tako, da bo mešanica gladka in brez večjih grudic. Testo pustimo počivati toliko časa, da pecilni prašek ustvari zračne mehurčke. Tako bodo naše palačinke še bolj puhaste.
- Med tem, ko testo počiva ponev segrejemo na zmerno temperaturo. Ali je ponev dovolj segreta za peko preverimo tako, da nanjo spustimo kapljico vode. Če ponev zacvrči, je temperatura ustrezna za peko.
- Vanjo damo 1/2 čajne žličke kokosovega olja in ga razmažemo čez celotno površino, da se palačinke ne bodo prijele. Nato na ponev vlijemo eno žlico mase za palačinke. Če imamo večjo ponev lahko pečemo več palačink hkrati, saj bodo manjše velikosti. Pečemo toliko časa, da se na palačinki začnejo delati majhni mehurčki. Ko te začnejo pokati in se rob palačinke malo zapeče, palačinko obrnemo z lopatico. Nato jih pečemo še 3 minute. Postopek ponavljamo, dokler ne spečemo vseh palačink.
- Palačinke postrežemo zložene eno na drugo in prelijemo z izbranim prelivom.
Preliv iz gozdnih sadežev:
Pripravimo si večji lonec in vanj damo vse sestavine. Lonec počasi segrevamo na nizkem ognju. Ko preliv zavre in je dovolj segret ga še toplega prelijemo čez palačinke.
Preliv s sadjem in oreščki:
Palačinke najprej prelijemo s stopljenim kokosovim oljem, nato z agavinem sirupom, na koncu pa jih posujemo še z mešanimi oreščki.
Dodatek – arašidovo maslo: eno žico arašidovega masla damo v skodelico in ga segrejemo. Še toplega polijemo čez palačinke, poleg pa dodamo sveže sadje.
Dober tek!
