Zakaj moraš vključiti Chia semena v prehrano

Majhna a tako zelo pomembna in polna zdravja.

Chia semena spadajo med najbolj zdrava živila na svetu. So izredno drobna a hranljiva semena, ki izvirajo iz Mehike.

Cenjena so že tisočletja in so predstavljala pomemben del prehrane Majev, Aztekov in Indijancev. Že takrat so bila nabita s številnimi izjemnimi sestavinami in telesu nujno potrebnimi snovmi, zato so imele v njihovem času večjo vrednost kot zlato.

K sreči so se te ohranile do danes in lahko v njihovih prednostih in koristih uživamo tudi mi.

Čeprav so Chia semena majhna, vsebujejo kar nekaj pomembnih hranil.

• Zelo bogata so z vlakninami, kar pomaga pri sitosti in občutku polnosti. 25 g Chia semen vsebuje približno 9 g vlaknin. Semena absorbirajo vodo v želodcu in se nato razširijo, s čimer zavirajo naš apetit. To lahko sčasoma privede do izgube teže. Ker so polne vlaknin, se spremenijo v gel, ko pridejo v stik z vodo. To naši prebavi koristi in s tem lajšamo zaprtje.

• Veljajo za ene redkih vrst semen, ki so odličen vir maščobnih kislin omega-3. Te so znane po svojih protivnetnih učinkih, pa tudi po krepitvi zdravja in možganov. Ugoden vpliv imajo predvsem na možganske funkcije, saj mnogi ljudje pričajo o izboljšanju spomina in boljši koncentraciji.

• Ali veš, da chia semena vsebujejo dvakrat več beljakovin kot druga semena? Chia semena vsebujejo veliko beljakovin – zato so uporaben vir rastlinskih beljakovin in zagotavljajo vrsto aminokislin, še posebno za vegetarijansko in vegansko prehrano. Večina veganov jih zelo rada uporabi, kot nadomestek jajc, saj zmleta in zmešana s toplo vodo delujejo kot vezi.

• Semena so bogata z minerali, kot so kalcij in magnezij ter drugimi elementi, kot je mangan, ki pomaga proizvajati encime. Poleg tega ne vsebujejo glutena in imajo nizek glikemični indeks.

• Kombinacija maščob, beljakovin in vlaknin pomeni, da se seme prebavlja sorazmerno počasi, kar zagotavlja dolgo in počasno sproščanje energije in posledično ohranjanje stabilne ravni sladkorja v krvi.

Uporaba Chia semen je zelo pestra, kot sestavino pa jo lahko vključimo v številne recepte.

Chia semena imajo v primerjavi z drznejšimi okusi bučnih in konopljinih semen nevtralen okus. Priljubljen način njihovega uživanja je, da jih namočimo v vodi ali mleku in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri (ali čez noč). Semena absorbirajo tekočino in tvorijo gel, ki po teksturi spominja na tapioko in je splošno znan kot “Chia puding”. Če želimo okus popestriti, lahko poskusimo z namakanjem semen v aromatiziranem mleku, sadnem soku ali z dodajanjem začimb, kot so cimet, ingver ali med.

Na splošno so Chia semena vsestranska; lahko jih jemo surove, jih vmešamo v sestavine za peko, potresemo po solati ali pa si jih privoščimo za zajtrk skupaj z jogurtom ali smutijem.

Kot vidiš jih je res greh izpustiti iz  jedilnika,  zato smo ti spisali nekaj odličnih receptov in idej kako jih uporabiš in pripraviš.